金镶玉豆腐

用料  

金镶玉豆腐的做法  

1. 老豆腐切成两大块，下油锅炸至金黄，备用。（我用慢火煎，只要是省油）

2. 虾仁剁成虾茸，加料酒、胡椒粉，盐等腌制

3. 豆腐炸好后，待凉后，用刀在五分之一处横切一刀，但不要切断

4. 在豆腐中间挖出一个小洞，把虾茸酿进去，盖好，入蒸锅蒸五分钟

5. 锅里放少许水，倒入鲍汁，溶开后勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可