豌豆枣糕

新鮮豌豆之際的枣糕

用料  

豌豆枣糕的做法  

1. 新鮮豌豆剝好，清洗，備用

2. 大枣去核切碎

3. 面粉（也可加一些杂面），豌豆，红枣碎，小苏打适量（根据材料多少自行掌握），白糖（红糖也可，还可以加入红豆沙）加适量的水，抓拌均匀，抓拌至面粉可以轻易扯起来却不断，弹性足够。

4. 拌好后醒20分钟左右！起蒸锅，篦子上铺一层湿透的蒸布，倒入混合好的食材，平铺。直接冷水上锅，水开后蒸半个小时左右（具体根据铺的厚薄而定）。

5. 关火后稍等一会儿再开盖，将蒸好的豌豆红枣糕整个出锅，倒扣在大点儿透气平面上，（再备一个大篦子更好）这时蒸布朝上晾一会儿。准备一小碗凉白开，用手蘸凉白开打湿蒸布，这样纱布很容易就可以揭掉了！凉一凉，切成块儿即可食用！