金丝土豆泥
不知道是不是有人和我一样,就是爱吃土豆,不管是土豆丝、土豆片、土豆块、炸薯条、还是土豆泥。今天因为家里另一位同学正在治疗牙齿,所以就做了这道老少皆宜、绵软营养、又不乏美味的金丝土豆泥。
用料
土豆 | 2个(中等大小) |
鸡蛋 | 1只 |
淡奶油 | 30g |
盐 | 2g |
黑胡椒粉 | 2g |
金丝土豆泥的做法
土豆洗净切四半放入蒸锅蒸20分钟到熟烂,然后去皮捣成泥,备用
鸡蛋凉水下锅煮8分钟,然后扒开,把蛋清和蛋黄分开
把蛋清切成碎丁,备用
在捣碎的土豆泥里依次加入盐、碎蛋清、淡奶油、黑胡椒粉,拌匀,然后把拌匀的土豆泥放入一个方盘里,用小勺压实,压实后倒扣到一只漂亮的浅盘里,然后横竖各切两刀
蛋黄过细筛,直接筛到已塑形的土豆泥上,再装饰上薄荷叶及小番茄即完成
小贴士
1 还可在土豆泥里加入胡萝卜丁和豌豆碎,配色及营养会更丰富
2 也可以在土豆泥里加入少许黄油,口感会更好,但想减肥的同学就不要了