红薯（山芋）芝麻圆子

采用黄芯红薯（即山芋），切片置蒸锅蒸熟，加入糯米粉和白糖拌匀，裹上芝麻，油锅炸至金黄，浮起即可。写个菜谱备忘。

用料  

红薯（山芋）芝麻圆子的做法  

1. 将黄芯红薯（山芋）洗净切片，蒸锅蒸10分钟。

2. 糯米粉。

3. 将黄芯红薯压碎，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。搓成每个27克的小圆子。

4. 将搓好的圆子放入白芝麻中滚一滚，均匀裹上白芝麻。

5. 放入油锅炸。

6. 红薯芝麻圆子炸时要不断地翻身。

7. 待红薯（山芋）芝麻圆子浮起捞出。

小贴士

蒸好的红薯尽量压碎，加入糯米粉和白糖后，用手捏碎，搓成小圆子，稍微喷水，便于粘上白芝麻。