红薯芋圆

①木薯淀粉不可以被替代
   红薯可以用芋头/紫薯替代

②为什么说木薯粉越少越好吃？
   红薯芋圆要有浓郁的红薯味道才好吃呀…
   加入木薯粉到面团成型即可。

用料  

红薯芋圆的做法  

1. 带皮蒸红薯
   熟度是能插进一根筷子又不至于太软，
   剥开放到一个不容易糊锅的小锅里捣碎。
   我用的是奶锅

2. 加糖 搅拌成泥 开小火 炒干多余水分
   水越少，放的木薯粉越少越好吃

3. 感觉差不多以后加木薯粉 可以分成三次加
   搅拌均匀

4. 揉成面团 可以开始揪芋圆了

5. 找一个冻饺子的盘子撒木薯粉 把揉好的芋圆放里面 时不时晃一晃防止粘连
   
   芋圆放冰箱冻1-2小时，固定形状就可以装袋了
   

6. 煮好的芋圆
   
   补充煮芋圆的步骤
   开水下锅，煮至浮起，焖10min
   放入冷水会更加Q弹。
   

7. 超级好吃了

小贴士

炒干多余水分很重要 加太多木薯粉就不好吃了