【电饭煲酱油焗鸡】一鸡两吃的硬菜，只要一键搞定

这道电饭煲焗鸡，腌制好丢进电饭煲全程不用看管。一集电视剧结束，又嫩又多汁的鸡也好了。

最后还附上了拆解一只鸡的方法，骨头都不浪费哦~

用料  

【电饭煲酱油焗鸡】一鸡两吃的硬菜，只要一键搞定的做法  

1. 准备材料

2. 买来的整鸡做进一步细致处理，先剪去指甲。

3. 两只都要剪。

4. 剪去鸡屁股。
   
   » 我在生鲜网站买的鸡还保留着鸡屁股，需要自己剪掉，可以让市场的老板帮忙去掉。

5. 揭开点皮，撕出四五块鸡油。

6. 鸡油放入小碗中备用。

7. 把表面残余的细毛、黄皮拔去冲洗干净后浸入冷水半小时，泡去血水。

8. 厨房纸将鸡表面擦干，然后在表面涂抹1瓷勺盐再抹2瓷勺生抽，静止半小时。半小时后，再重复前面动作，抹1瓷勺盐和2瓷勺生抽静止半小时。
   
   » 生抽分几次抹，等表面吸收了再继续。鸡最好表面保持干燥，我在旁边放了电风扇吹。

9. 葱去根部一切为二，蒜整颗剥皮用刀背拍一下，姜去皮切片。

10. 将葱、蒜填入鸡肚中。

11. 电饭煲锅底铺上姜片和鸡油。

12. 把鸡放入锅中，关盖开启煮饭模式。

13. 全程不用理会，电饭煲显示完成后再打开锅盖。看，鸡果真做好了~

14. 因为鸡本身还含有水分，保湿性好的电饭煲锅底还会留有一些汤汁。这些汤汁不要倒掉，留起来放小碗，后面有妙用。

15. 平底锅不放油加热后，放入焗好的鸡，借助筷子拨动，以免煎焦。一面有了脆皮后再翻面。

16. 煎过之后，是不是非常诱人呢？

17. 电饭煲焗鸡不仅方便，而且时间火候都适宜，做出来的鸡酥软好脱骨，直接豪迈地手撕吧！

18. 如果是几个人分享，可以解剖下方便一起吃。
    
    把鸡爪、鸡腿、鸡翅、鸡脖子掰开；鸡胸部分撕成条；前面的鸡汁根据个人口味加辣椒圈、蒜末做蘸汁。

19. 哪怕是一向干柴的鸡胸肉用这种做法都软嫩又多汁呢，煎得金黄的鸡皮更是人间美味！

20. 手撕完剩下的鸡架通常就是被丢掉了。而我则是把它用保鲜膜包起来留着第二天用。

21. 鸡架本身是很好的炖汤材料，放进电饭煲加点胡萝卜、玉米、山药就可以煲出一锅清甜美味的鸡汤。

22. 鸡架煲出的汤虽然没有那么整鸡那么浓郁，但胜在清新不油腻同时还有鲜味。这一锅汤，只放了点盐，就好喝到见底！

23. 焗出的鸡汁当蘸汁，鸡架留着煲汤。这只鸡真是一丁点都没有浪费呢~物尽其用，是属于厨房的小智慧~