电饭煲一键搞定【龙井茶香鸡】，懒人最爱！

茶香鸡的江湖里，有先卤再熏的功夫派，也有先油炸再浇汁的豪迈派。

我今天做的，是不熏不炸的改良版本，电饭煲一键焖煮就搞定！

用料  

电饭煲一键搞定【龙井茶香鸡】，懒人最爱！的做法  

1. 玻璃杯里放入2小勺西湖龙井茶叶，加入300ml热水冲泡，静置30分钟

2. 童子鸡清除淋巴和内脏，冲洗干净，加入3大勺生抽、1大勺老抽、1小勺蚝油、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/2糖、2片姜、1个葱结，里外抓腌均匀，腌渍30分钟以上

3. 再将龙井茶过滤茶渣倒入，继续浸泡腌渍30分钟，去腥提香

4. 干香料倒入无水平底锅，小火煸香激发香味，再装入纱布或茶袋

5. 电饭煲底部放入葱段、姜片、香料包，放入腌渍好的童子鸡，锅边放入玉米段，倒入刚刚浸泡过的卤汁

6. 按煮饭模式进行烹煮

7. 中间时间翻面，让鸡均匀熟透
   
   · 若用砂锅制作，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，中间翻面

8. 起锅前5分钟，把浸泡过的龙井茶叶和枸杞撒入锅中

小贴士

1、渗进鸡肉的茶香并不是煮出来的，而是泡出来的。

你们注意跟着我的步骤来，不要贪心，再好的茶叶煮久都是会发苦的哦~

2、为了让这道龙井茶香鸡更唇齿留香，我还用了两个小心机：

一是腌制时加了米酒。香甜醇美的米酒，去腥提鲜效果一流，酒精挥发后，会留下柔和的香气；

二是在卤水的香料包里，多加了陈皮和甘草，化解油腻的同时，可以带来回甘的口感。

3、我还放了些清甜的玉米垫底，小可爱们也可用山药、莲藕、胡萝卜来代替。