锡伯大饼

晚上临睡前把发面和好
早上加小苏打和面粉把面团揉匀
擀成有些厚度的饼子
用擀面杖卷起放入电饼铛里烙饼子

锡伯大饼烙制时要三翻九转
也就是翻三次面
每面烙制时转一转饼子
使其受热均匀

锡伯大饼大泡泡那一面称之为“天”
小泡泡一面称之为“地”
用“天”包着“地”夹菜吃
锡伯大饼现做现吃口感最好
尽量不要过夜哦～

花花菜的制作步骤在这里：

用料  

锡伯大饼的做法  

1. 将水220克、酵母3克、糖10克混合均匀

2. 放入400克面粉，揉成光滑的面团，放入盆中盖保鲜膜，放室温发酵一晚

3. 碗里加入10克面，2克小苏打，混合均匀

4. 面发至2倍大，加入步骤3中的面粉和小苏打的混合粉，充分揉匀

5. 分成3份

6. 擀成圆饼

7. 不能太薄，大概这么厚

8. 用擀面杖卷起，放入预热好的电饼铛中。

9. 饼坯鼓起大泡后翻面儿
   大泡这一面称之为“天”

10. 边烙边转饼子，使其受热均匀。
    小泡这一面称之为“地”

11. 烙至两面上色均匀，就好啦
    烙好的大饼放入大盆中，
    盖上盖儿，以免表皮变干，
    还能起到保温的作用。
    
    继续烙下一张

12. 烙好后一切为2，或切成4份。

13. 炒了一盘辣皮子花花菜

14. 早餐配奶茶～