面条脆锅巴
昨天家里来人,做了臊子面吃,使用手工挂面来做的,下的面条最后没有吃完,留到了今天。由于我本身不喜欢吃挂面,所以就拿它做了锅巴来吃。做出来香酥可口,一片一片停不下来…😝😝😝
用料
剩挂面(其他面条也可以试试) | |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
花椒粉 | 我放的多,可根据自己口味来 |
生姜汁 | 少许 |
香油 | 少许 |
辣椒面 | 两勺 |
植物油 | 少许 |
淀粉 | 约是面条的五分之一量 |
面条脆锅巴的做法
首先将调味品放进剩面条中搅拌均匀,因为面条是熟的,所以可以在调好味道后自己尝尝看。
电饼铛中倒入适量油,电饼铛上层用刷子刷上油
往调好的面条中再放入适量淀粉拌匀,淀粉的量大概是面条的五分之一左右,酌情添加。
待电饼铛中的油热后,倒入拌匀的面条,用木铲将其压平,不要太厚啊!稍微薄点才会更香酥脆…所以厚度不要超过6㎜左右(可事先用刷子往木铲后背刷上一层油,可在压制面条过程中不黏连)
等待电饼铛将面饼变干些,可以适当翻个面,会更酥脆😉煎制好后可以取出撕成小块儿,美美哒
小贴士
1.煎的时间越久,面条中水分就是就越多,口号也就越酥脆哦
2.我的面条中有之前煮熟的豆芽,喜欢吃什么菜就可以往里头加