（蒸）蒜香青头菌

每年七、八月，便是云南吃菌的季节。青头菌一般青红辣椒素炒吃，但遇上嫩骨朵，也适合清洗后加肉沫或其他佐料清蒸了吃。自然的鲜甜味让人会一直想念。今天根据家中食材，选择了蒜和小米辣剁碎后放入青头菌中，清蒸。

用料  

（蒸）蒜香青头菌的做法  

1. 将青头菌清洗干净，只留骨帽，倒置于盘中。

2. 将蒜和小米辣剁碎

3. 将佐料（蒜和米辣）分别放入青头菌骨帽中，洒上适量盐，滴入适量油。（喜欢淡口味者，别放盐）

4. 蒸上20分钟，即可。若担心不熟会中毒，可以再多蒸几分钟。