鲜海带炒里脊丝

海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，它含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪，含碘量很高，还含有丰富的钙。海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质排出体外。

用料  

鲜海带炒里脊丝的做法  

1. 鲜海带洗净泥沙

2. 把海带放入开水锅内，烫至变色捞出过凉

3. 把海带切成丝

4. 葱姜切片

5. 里脊肉洗净

6. 切成丝状

7. 加入料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀

8. 起油锅，油温升至4成热，放入里脊丝滑炒至变色

9. 放入葱姜略炒

10. 再放海带丝，加盐、糖、生抽快翻炒2分钟即可出锅

小贴士

1、海带焯烫过以后再切就会比较方便。
2、滑炒里脊丝的油温不能过高，否则容易炒老。