软软糯糯豆豉蒸排骨
夏天最开心的事,大概就是不用在厨房蒸桑拿,也能享受到健康美味的食物吧!这道豆豉蒸排骨就做到了让你远离桑拿屋,简单的把食材洗洗,切切,腌腌,再一蒸就能尝到的美味。
用料
排骨 | 克 |
豆豉 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
老抽 | |
蚝油 | |
姜蒜花椒 | |
盐 |
软软糯糯豆豉蒸排骨的做法
排骨1-2斤,提前用水+食用碱泡10多分钟(没食用碱也可以)然后多冲洗几遍。
姜蒜豆豉花椒切碎,喜欢吃辣的可以加小米辣或者糟辣椒
然后放入排骨,分别倒入一小勺盐,老抽,生抽,蒸鱼豉油,蚝油,料酒。
搅拌均匀后,加入豆粉(红薯粉,豌豆粉都可以)搅拌,不要一次性加太多,少量多次加至到排骨有点起糊,就放置20分钟左右让排骨入味。
土豆去皮切块,放盘底。打底的蔬菜选自己喜欢的,土豆,红薯,青笋,豌豆都可以
土豆垫底,把腌制好的排骨放上面(腌制的底料汤也要一起倒入盘中)。然后上锅蒸,大火大概30分钟左右,喜欢软糯的可以多蒸几分钟。
出锅撒葱花,就可以吃了。
豆豉超市都有卖,牌子不限。
小贴士
没有热锅,也没有热油,不怕油花四溅。这道菜厨房小白都能轻松搞定。