淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨
用了朋友的方子，加了一些改造，又香又糯
用料
| 糯米 | 一杯（量米杯） |
| 排骨 | 7-8块 |
| 土豆 | 1个 |
| 生粉 | 1勺 |
| 姜 | 4-5片 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 红糖 | 半勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 小小勺 |
| 桥头牌粉蒸调料 | 半包 |
| 干荷叶 | 1张，提前一天泡软，如果是新鲜的就只需要洗干净 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法
排骨切条洗干净沥干，排骨切条，放入料酒，老抽，生抽，盐，红糖，姜片，葱段，淀粉，蒜蓉腌一夜
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第2张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第2张")
搅拌均匀
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第3张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第3张")
糯米放进炒锅，开中火，加入桂皮，八角，花椒翻炒
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第4张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第4张")
炒至糯米变成金黄，香气出来，把八角，桂皮，花椒选出来不要
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第5张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第5张")
炒好的糯米倒入搅拌机，我就用的果汁机，blend那一档，搅拌大约3-4次，每次1-2分钟
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第6张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第6张")
打碎的糯米粉倒入碗中备用
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第7张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第7张")
土豆切块后泡水除去表面淀粉，防止土豆发黑
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第8张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第8张")
在打碎的糯米粉中加入桥头牌粉蒸肉调料包两包
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第9张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第9张")
把每一块排骨夹近糯米粉和调料的混合碗中，让糯米粉裹在排骨上
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第10张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第10张")
把前一天泡软的荷叶平铺在碗中
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第11张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第11张")
裹好糯米粉的排骨一块块放在荷叶上
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第12张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第12张")
土豆把水倒掉，加老抽，生抽，红糖，辣椒油拌匀
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第13张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第13张")
把土豆，腌排骨的葱姜水，剩下的糯米粉都倒入碗中，多加一点水，搅拌均匀。多加水是为了让糯米粉容易熟透，太干就不会熟
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第14张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第14张")
然后把荷叶盖上
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第15张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第15张")
放入电高压锅中隔水蒸，由于我的失败经验，所以最好是先压10分钟，然后等气散掉，打开荷叶，用筷子翻动一下里面的排骨和糯米粉，以免底下的糯米粉不熟，然后盖上再压20分钟，再打开翻动一次，观察下面糯米状况，熟了就不需要再蒸，不熟就加点水再蒸
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第16张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第16张")
糯米全都熟了就可以了，打开荷叶就可以吃了
![淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第17张]( "淡淡荷香的荷叶糯米粉蒸土豆排骨的做法步骤图 第17张")
小贴士
糯米粉打碎后可以一部分裹排骨，一部分泡一两个小时，这样应该糯米粉容易熟，或者把糯米泡2-4小时，不打碎，就直接裹排骨，再放进高压锅蒸
