清香的蒸排骨糯米饭
换着花样吃排骨
带上糯米一起蒸
还不用另外再煮白米饭😁
糯米包裹着每一块
吸收了它的油脂和香味
每一粒晶莹剔透
搭配的的刚刚好
用料
糯米 | 3人份 |
排骨 | 500克 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
胡椒粉 | 适量 |
柱侯酱 | 1勺(没有可不加) |
虾米 | 3-5粒 |
瑶柱 | 3-5粒(没有可不加) |
香菇 | 3-5朵 |
淀粉 | 1勺 |
清香的蒸排骨糯米饭的做法
糯米提前泡3-4小时
提前温水泡发香菇,准备瑶柱、虾米(⚠️这两样加了会更香,没有可不加)
排骨清洗干净后,加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、柱侯酱(⚠️加此酱味道更广式)
最后加入淀粉和油,搅拌均匀,腌制十分钟
把虾米、香菇、瑶柱剪成小粒,与排骨混合拌匀
再倒入吸饱了水分的糯米(⚠️无需另外加水)所有食材搅拌均匀
水烧开后,上锅大火蒸开,再转中大火蒸40分蒸即可
40分钟后的卖相,相当有胃口(⚠️如果蒸的量小,相对时间也改至20-30分钟即可,留意火候)
迫不及待的盛一碗尝尝,非常香,排骨蒸的软硬度也刚刚好,还带有瑶柱虾米味的层次感
喜欢吃辣的话,加点喜爱的辣椒酱也非常好吃😋