蒜香糯米蒸排骨

用料  

蒜香糯米蒸排骨的做法  

1. 生抽，老抽，醋，糖，盐胡椒粉放入排骨腌制。

2. 蒜切末，辣椒切末（辣椒可以不放看个人口味而定）

3. 再加入姜片和八角桂皮香叶，一起腌制。排骨提前七八个小时腌制才容易入味。（前一晚腌也可以，放入冰箱）

4. 糯米也要提前浸泡好，时间太多蒸不熟，时间七八小时或提前一晚。浸泡好后有条件晾干表面水分，这样更容易粘在排骨表面。

5. 我用的是包粽子用的蓑叶直接铺在电饭煲的蒸屉上。没有的话可以用包菜叶，芽白叶等，稍微烫下水，铺张的时候更服帖。用菜叶的话就垫在盘子里蒸，因为菜叶容易烂。

6. 腌制好的排骨裹上糯米，和奶芋一起入蒸屉。腌肉的汤汁倒入多余的糯米里，然后铺盖在排骨上。（把之前放入的八角桂皮香叶夹出来，不然味道太浓了，喜欢口味重点不夹出来也行）

7. 电饭煲开蒸煮模式，甜豆不加也行哈，如果糯米喜欢颜色深一点，可以事先用老抽和油拌。开吃～