㊙️料足下饭！川味黄焖鸡

还在研究传统黄焖鸡怎么做吗？小山厨房物语的独特做法，加入自制秘制酱料，辣味酱香味儿十足，让你尝一口就欲罢不能！

用料  

㊙️料足下饭！川味黄焖鸡的做法  

1. 准备调料

2. 准备食材

3. 将鸡腿剁成小块状，加入姜片三片、葱一根和料酒两勺焯水备用

4. 锅里倒油，加入冰糖煮化至冒泡，放入焯好水的鸡块，翻炒至上色

5. （重要步骤）调制秘制酱料：一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、半勺糖、两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽（用量可根据个人口味调整）

6. 将秘制酱料加入上色后的鸡块，翻炒片刻，加入干辣椒、蒜片、姜片、八角和花椒继续翻炒

7. （重要步骤）向锅内加入泡好的香菇、泡干香菇的水和过滤水，大火煮开，可闻到浓郁的香菇味

8. 加入土豆，大火烧开转小火煮20分钟，然后加入青椒，大火收汁，加入盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、蚝油出锅盛盘

9. 加入准备好的葱花、香菜即可

小贴士

1. 用料根据个人口味而定
2. 秘制酱料和香菇水是味道浓郁的关键
3. 加入土豆之后，切勿开大火、煮太久，汤汁容易干掉、土豆容易碎掉
4. 香菜、葱花可以根据个人口味加入，不加也可以