用料
犯懒不想做饭,就做老上海咸肉菜饭的做法
大米提前浸泡半小时以上,煮饭时要比平时多加一点水,这个饭的口感要软点才好吃;
把咸肉和火腿切成丁,放入浸泡好的米中,开煮;
小青菜洗净切碎。做上海菜饭最好用上海青,选颜色深的(其实很多老上海宁煮这个饭是不用青菜的,而是用莴笋叶,就是南方人口中的“酸菜”,特别入味!)
检查米饭开始冒泡泡的时候,起个小油锅,煸炒青菜,不要炒太久 ;米饭还剩一些水的时候把青菜倒进去,跳键之后再焖10分钟,然后搅拌,尝一口,觉得太湿的话就再焖一会,随时开吃!这是我犯懒,不想做饭时最方便的一锅端做法!
本文链接:https://www.jiayaoba.com/meishipengren/men/5kn6n.html