油煎红薯汤圆(粗粮细吃)
汤圆也不一定要煮着吃,换种吃法煎着吃更有食欲。而且红薯汤圆是以红薯为主材料加少量糯米粉更加好消化,粗粮细吃更健康!
用料
红薯 | 180克 |
糯米粉 | 90克 |
红糖 | 30克 |
料酒 | 一勺 |
白开水 | 适量 |
黑芝麻(熟) | 1克 |
油煎红薯汤圆(粗粮细吃)的做法
红薯蒸熟压成泥
加糯米粉揉成不粘手的面团
取一小锅加水烧开,取20克小面团煮熟至面团浮起
把煮熟的面团裹在生面团里,再次揉搓成大面团
我揉好后面团重量一共是270克,刚好能做成9个30克重的小汤圆,没有包馅,很好搓圆,搓圆后滚上一层糯米粉防粘。
汤圆做好厚可以马上煎,我是昨晚做好冷冻过夜,今天一早起床才煎,准备好其他材料
不沾锅热锅放适量油
放入红薯汤圆,小火煎至两面金黄,冷冻过的汤圆煎的时候不用解冻,也不沾,可以端起锅边摇边煎
加入1勺料酒
约150克开水,水量差不多淹至汤圆的一半高即可
盖上盖子,想火煮三分钟
加入红糖,中火翻炒一下,让每颗汤圆都沾满红糖液
收汁 ,撒点黑芝麻
起锅装盘,再撒上剩余的黑芝麻。香甜软糯的煎红薯汤圆就做好了!味道真是超级棒哦!
小贴士
简单易做,煮一个小面团做引子,汤圆不易开裂。