煎蒸梭子蟹（中火8分钟）/粤菜/浙菜

用料  

煎蒸梭子蟹（中火8分钟）/粤菜/浙菜的做法  

1. 梭子蟹刷洗干净，对半切开；

2. 对半切开，裹上鸡蛋液，

3. 沾上淀粉。

4. 热油下梭子蟹，

5. 放入去腥三件套：姜丝、葱段、料酒，

6. 盖锅“中火焖煎8分钟”。

7. 出锅装盘。根据自己的口味，调个“万能蘸料”，太香了……这样做的螃蟹表皮金黄酥脆
   ，肉质鲜美滑嫩。