用料
煎奥尔良鸡胸的做法
姜蒜切条。
鸡胸肉洗净,斜着切块。
将切好的鸡胸肉放入碗中。加入姜蒜,一勺料酒,一勺酱油,12克奥尔良腌料。我买的一袋35克的奥尔良腌料,用了三次。
搅匀。然后腌制半个小时。也可以提前一天晚上腌好,放入冰箱冷藏,第二天做,会更入味。(我口味比较轻,奥尔良腌料里有盐,所以就没有放盐)
腌制完成。锅里放一点油,油热后将腌好的鸡块放入煎。
一面煎好,翻面煎。要注意,千万不要用铲子按压鸡肉,这样会把鸡肉里的水份按压出来,鸡肉煎好肉会变得干、柴,口感不好。
煎收出锅。煎好的鸡肉用筷子按压,汁水充足,吃起来也很鲜嫩。
我又犯懒了,不想看着锅,所以又用电饭锅做了一次。锅里倒一点儿油,放入鸡肉,按煮饭键或者蒸煮键
中间记得翻次面。
出锅。
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