小竹笋红烧肉

用料  

小竹笋红烧肉的做法  

1. 泡发好了竹笋，切成段。

2. 葱（打结）姜，蒜，辣椒备用

3. 锅里放姜，花椒，白酒，倒入水烧开，关火放肉进锅，肉色发白，控干水。

4. 作料入锅小火爆香。

5. 肉入锅小火煸炒，加入甜酒酿（甜味又去腥）稍微煮2-3分钟，加入生抽，老抽。

6. 放小山笋翻炒，添加开水焖煮。先大火煮10分钟，再小火40-50分钟

7. 加盐，出锅装盘，洒葱花。

小贴士

红烧肉很多人都是用糖做，我们家里妈妈都是用甜酒酿，特别香。外甥豆豆特别喜欢吃，每次都是被他干光。