红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）

对鲍鱼有“偏见”的儿子，说这道菜喧宾夺主，“假鲍鱼”更好吃！哈哈哈，但总的来说，这道菜真的很赞！真假鲍鱼都好吃~

用料  

红烧真假鲍鱼（如何处理鲍鱼）的做法  

1. 准备好食材。
   生抽+料酒+蚝油各1汤匙

2. 新鲜的鲍鱼会跳舞~

3. 用不锈钢勺子沿鲍鱼边划入，然后用力划断底部的‘连接处’

4. 这样鲍鱼肉就和壳、内脏分开了。

5. 壳和内脏弃之，就得到完整的鲍鱼肉了。

6. 然后用刷子将鲍鱼正方面都刷白白~冲洗干净。

7. 鲍鱼表面划十字刀。好看更入味。用少许料酒和姜丝腌制去腥味~

8. 杏鲍菇切厚片，同样在表表划十字刀，伪装成假鲍鱼。

9. 锅中热油，先把杏鲍菇两面煎透。

10. 然后放入冰糖，倒入准备好的生抽料酒和蚝油汁；与食材持平的清水。

11. 加盖煮5分钟。

12. 接着再放入鲍鱼~

13. 继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

14. Yummy~