大餐杀手锏--蒜蓉粉丝鲍鱼（附处理鲍鱼视频）

不管是逢年过节，还是宴客请人，都需要一道压得住场面的大菜。在我看来，这道菜是最最合适的。刚好520到了，不妨大显身手，惊艳一下你的另一半吧❣

用料  

大餐杀手锏--蒜蓉粉丝鲍鱼（附处理鲍鱼视频）的做法  

1. 处理鲍鱼：
   先用刷子把鲍鱼肉刷得白白净净的
   肉肉周围的褶子也要刮洗干净呦
   再用一把汤勺贴着纹理将它的贝柱挖断，并使劲一撬，分离出鲍鱼肉
   接着挖掉壳里黑色的内脏，这个有些人会拿去炒，我是直接丢掉的。

2. 清洗好鲍鱼壳留着待用
   最后翻到鲍鱼身体窄的那面
   用剪刀剪一个小口，挤出口器胃食管                   视频中我剪的口子有点大了 😂                             处理好的鲍鱼肉切成十字花刀后放回壳里           嗯，我是竖切一刀横切两刀这样

3. 提前用凉水泡发好粉丝，并铺到盘子底部。

4. 调酱料：1汤匙料酒、1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙耗油、2汤匙生抽、半汤匙陈醋、半汤匙白糖、少许胡椒粉再加一点水。

5. 由于蒜蓉辣酱我是之前就做好的，所以可以直接拿来用。热锅冷油，下蒜蓉辣酱，没有这个酱的就直接下蒜末和小米椒炒香后，再将之前调好的酱料倒进去炒至冒泡。

6. 把做好的酱汁用勺子均匀地淋在鲍鱼上

7. 等热水蒸腾后，上锅蒸15分钟左右即可出锅。

8. 最后我们来浇个热油吧~~                                      哎呀，我忘了应该先撒个小葱的 🌚                         

小贴士

1.  处理鲍鱼的时候尽量不要戳破黑色的内脏，会很腥。
2.  不吃辣的人可以不放小米椒~