换一种方式吃红烧肉
猪梅花肉放酱油里浸二天,电饭煲煮煮,有腊肉的香,比红烧肉好吃😊
用料
梅花肉 | 1000克 |
东古一品鲜淡盐酱油 | 250克 |
东古一品鲜酱油 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
高度白酒 | 50克 |
换一种方式吃红烧肉的做法
准备好东古一品鲜酱油和香叶、八角、桂皮、冰糖,放入小锅,煮沸至冰糖溶化后关火,放凉。
梅花肉分割成小块(容易入味),用白酒涂抹均匀后备用
将梅花肉放入盆内,加入煮好放凉的东古酱油,给梅花肉做了按摩,放上一个盘子压紧,使梅花肉多浸入酱油中,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制48小时左右。
时间到取出梅花肉,串上绳挂起来晾2小时以上。
葱切段姜切片,放入电饭锅底,放上腌制好的梅花肉,加适量料酒 和白糖。按煮饭键,好了取出~
稍凉后切片。
装盘,酱香浓郁,吃口软糯比红烧肉还好吃哦。
小贴士
腌制时要早晚翻动一下,电饭锅焖煮时想吃口软糯些的加一点酱油和水。