快手零失误超级下饭的不干锅的干锅花菜
疫情期间被关在家里好无聊,开始想念饭店里的菜。每个菜系里总有那么几个你会很怀念的。莫名其妙想起来干锅花菜。上桌后香气腾腾,五花肉炒香出油,花菜略有点干煸,些许辣味混合着葱香,荤素搭配得宜(说那么多其实就是想偷懒,挑个荤素搭配的)
一个人的饭难做
一个菜就能解决问题最好
一个很快速能做好且下饭的菜更好
用料
花菜 | 0.5个(一个切一半) |
五花肉 | 100克 |
大葱 | 1/4根 |
干辣椒 | 1个(喜欢辣可以多放几个) |
盐 | 一丢丢 |
蒜 | 6瓣 |
红辣椒 | 2个 |
青辣椒 | 1个(纯粹觉得红的好看,量大家可以随意搭配) |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
快手零失误超级下饭的不干锅的干锅花菜的做法
花菜掰小块,洗净,泡十分钟水,捞起晾干
准备配菜,五花肉切成小片,方便煸出猪油,个人喜欢切小块。辣椒去籽切丝。大葱和蒜头切小粒,方便快速煸出香味。
准备好配菜,觉得颜色挺好看的....哈哈哈哈哈欣赏一下
倒油,热锅。先把五花肉下锅翻炒出香味(对就是那种猪油香)^_^ 一定要闻到香香的,有油出来,肉表面有一点点金黄焦(不是炒糊的那种),可以把肉盛出来。
留着锅里的油,把辣椒~蒜~大葱倒进锅,炒出香味。接着把花菜倒进去,倒入之前炒好的五花肉,大火爆炒。盖上锅盖,闷三十秒。转中火。
调调料,将生抽,料酒,耗油混合,倒入锅里,继续翻炒。
为了让花菜软一些,喜欢小火闷一下,有的人喜欢提前将花菜飞水,这样就不用闷了。
下盐,大火收汁,喜欢干一点的,就煸干。
收工嘻嘻。
新鲜的五花肉很重要,肉要稍微肥一点,才能煸出香香的猪油。
没想到第一篇下厨房居然贡献给了这个。
let it go吧
就是想找个地方记录下菜谱装盘