东北菜 孜然实蛋
东北烧烤中有一种自制的食物,东北人称为 “实蛋”,因为主要材料是鸡蛋,因此得名。在东北很受人们的喜爱,可能看着有点怪,但是味道绝对是棒棒哒!所以今天东北妹纸教你们做这道家常 烧烤小菜……
用料
鸡蛋 | 6只 |
食用碱 | 适量 |
水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
蒜蓉辣椒酱/辣椒酱 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
东北菜 孜然实蛋的做法
首先,把鸡蛋打到盆里搅拌均匀,食用碱半勺左右用半碗水溶开,倒入鸡蛋拌匀(普通汤勺半勺,⚠️注意:放多碱和放少都不行,多了 实蛋味道会苦,少了的话,鸡蛋不能凝结成冻。)
调好的鸡蛋放入蒸锅中,蒸大概15-20分钟,蒸熟了(用筷子插一下看看,如果里面也硬,液体凝固住就熟了)从锅里拿出来,凉一会。然后用到切成块或者片,随自己心意切就好……
将洋葱洗净切成块或者条,备用。
开火,锅中倒入油,油温升到一定高度,倒入切好的实蛋和洋葱翻炒。倒入适量辣椒酱(如果辣椒酱是咸的,可不放或少放盐,根据自己口味调味),然后再放入适量鸡精和孜然粉,翻炒大概3分钟即可出锅,因为实蛋本来就是蒸熟的,洋葱炒炒就好,所以炒几分钟就行了……亲们快试试吧……