孜然洋葱土豆
就像街边吃小吃
用料
土豆 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 4个 |
孜然粉 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
孜然洋葱土豆的做法
1、土豆清洗去皮,滚刀切块,还可以用波浪刀切成漂亮的狼牙棒
2、锅里倒清水,放土豆块,加一勺盐,开大火煮沸转小火煮2分钟,捞出用凉水过一遍,沥干水分洋葱切成丝,葱姜蒜小米椒切好
1、油热,下葱姜蒜小米椒,中小火将料头炒香
2、下洋葱丝,大火爆炒1分钟1、倒土豆块,翻炒几下
调味,加孜然粉、黑胡椒粉、辣椒面、盐,撒葱花或者香菜,翻炒均匀装盘
小贴士
1、一人食,用3个中等土豆足矣
2、煮土豆时,锅里放盐更入味
3、土豆煮熟后,先用凉水过一遍,目的是防碎
4、感觉可以先放宽油,油热,将土豆煎成金黄色,捞出备用,再用锅里留的油开始步骤2,由于煎过的土豆外酥里嫩,也许更有风味,就像在街边吃小吃