鱼香肉丝小美版
用料
里脊肉 | 300克 |
水发木耳 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
青椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 3-4勺 |
糖 | 3勺 |
陈醋 | 4勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 1克 |
油 | 35克 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
鱼香肉丝小美版的做法
将肉切丝,加酱油1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐抓匀,腌制15分钟。勺就是普通的喝汤勺。
小美主锅入油20克,3分钟 温度120 速度1。利用这个时间把胡萝卜、青椒、木耳都切成丝备用。调汁:陈醋4勺 糖3勺 酱油2或3勺 淀粉1勺 调匀备用。
放入肉丝,4.5分钟 温度V 速度反转1。
清空主锅洗净,放油15克 郫县豆瓣酱3勺,3分钟 温度120 速度1。
放入青椒丝 胡萝卜丝 木耳丝,1分钟 温度V 速度反转1。
加入肉丝,2分钟 温度V 速度反转1,最后40秒在量杯口加入调好的酱汁。