小辉喜欢吃土豆,又喜欢吃鱼香肉丝,所以混在了一起成了道改良版鱼香土豆肉丝
用料
土豆丝版鱼香肉丝的做法
材料准备:1、土豆一个切丝,过一下水后捞起;2、胡萝卜半根切丝3、木耳热水泡发;4、葱切成小段;5、廋肉丝加蒜、姜、料酒腌15分钟。6、调汁儿;准备一个小碗放1勺生抽、小半勺醋、一点点糖加一点清水调匀开始炒菜:1、热锅放油炒肉丝,肉完全变色后盛起放一边,挑出姜蒜,倒掉多余的油水。(这些油水大部分为血水化出,易腥,一般我都没要)2、热锅放油,加一小勺郫县豆瓣酱炒香,放土豆丝和胡萝卜翻炒3、放木耳翻炒4、放肉丝翻炒5、放调料汁儿翻炒6、所有食材炒熟后关火放葱段起锅。(肉丝腌制和炒菜中间无需放盐,酱油和豆瓣酱比较鲜,出锅前也可以放少许蔬之鲜提味儿。)
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