牛蹄的营养价值:据记载牛蹄富含胶原蛋白,脂肪含量低,并且不含胆固醇的,对皮肤和骨骼都有好处,吃起来不肥腻且QQ的,非常棒的一道营养菜!
用料
五香冻牛蹄的做法
半熟黄牛蹄折包清洗干净
切成小块放入80度左右的水里再一次清洗,不断翻动直到水烧开!
倒掉绰过牛蹄的水,再用清水冲洗干净。
锅里油少许,放入生姜、八角味香、几粒花椒炒一炒,然后放入牛蹄、倒入料酒王继续炒不停的炒,再放入老抽生抽继续炒。
放老抽生抽后继续炒,然后放入开水,水位高过牛蹄即可,大火10分钟后倒入砂锅。
倒入砂锅后放入碎小冰糖,盖上锅盖小火一个小时,中间要翻一翻,因为胶原蛋白比较高容易粘住锅底。
火候要掌握好,能微微沸腾即可。
看烧好后不久就冻起来了
用刀切成需要吃的量
用保鲜膜分别包好放入冷冻室,想吃时提前放入冷藏室,吃时隔水蒸一下就可以吃啦。
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