空气炸锅版五香牛肉
打算建一个我的【深夜食堂】系列菜谱,谁让我老爱半夜做吃的呢~~而开篇,必须的是【深夜食堂之五香牛肉干】啊!!对肉食动物来说,牛肉干是绝对真爱,居家旅行必备不是么~~今天动手自制了一下,味道超赞,害我一晚上没忍住,一边做一边各种吃……
用料
牛腿肉 | |
五香粉 | |
黑胡椒粉 | |
酱油 | |
黄酒 | |
香叶 | |
茴香 | |
花椒 | |
辣椒 | |
桂皮 |
空气炸锅版五香牛肉的做法
买的牛腿肉,因为菜场的牛肉小哥说这个部位的肉不容易散…肉切条状,手指粗细,水中洗净,各种冲,各种泡,总之让血水尽量排出~
将所有调料混合后蒸一下,让其充分融合
把牛肉浸泡进调料汁中,放入冰箱冷藏2—3小时
牛肉夹出并沥干
摆入空气炸锅,不层叠,仅单层。90度烘烤10分钟,共计3次,每次烘烤中间要翻面。
3次90度后温度升高至180度,5分钟即可,拿出后晾干即可食用。
小贴士
1.空气炸锅版制作,很简单很简单,只是有些麻烦,每次能制作的量很少,还要不停翻面…要有耐心哇!
2.蒸酱汁时建议尝一下,比正常吃饭要淡一些,不少等烤好的牛肉干容易太咸。