低脂•蒜香橄榄油虾仁意面

悉尼快步入夏季，又到了减肥健身的季节。吃腻了减脂色拉，就想换换口味。这款低脂意面很适合解馋。
虾仁的处理方式借鉴了小高姐在虾仁炒面里面提到的低温烫煮法，虾仁嫩滑Q弹且少油健康。

用料  

低脂•蒜香橄榄油虾仁意面的做法  

1. 这款意面酱汁清淡，不像肉酱或者青酱意面那样浓郁，因此选用细意面Spaghetti更合适。
   准备配菜及调料：
   🥦西兰花洗净，切成适合的大小；
   🦐把新鲜的虾处理成虾仁，并去除虾线，也可以直接用新鲜虾仁，用适量盐、白胡椒粉、料酒、一点点淀粉腌制备用；
   🌶小米辣、大蒜切片，一人2-3辦蒜，喜欢蒜味重的，可以切小一些并多放一点；
   欧芹切碎，没有也可以不放。
   

2. 准备适量意面，开水里加盐，下锅煮8-10分钟（意面包装会有建议时长）。捞出后倒入适量橄榄油拌匀。盛出一小碗面汤备用。剩下的开水用来煮西兰花，把西兰花煮熟捞出。

3. 煮完西兰花后，关火，倒入腌制好的虾仁，盖上锅盖，焖1-2分钟直至虾仁变色。如果是冷冻虾仁，就直接开火煮熟。

4. 另拿一个锅，倒入适量橄榄油，放入蒜片和小米辣，冷油慢煎，防止蒜片煎焦。煎好蒜片后，喜欢辣椒的，可以放一点辣椒粉，炒至油变红。（我放多了小米辣，所以这次没放辣椒粉，怕太辣）
   放入面条、欧芹碎、西兰花、虾仁翻炒拌匀，撒适量盐调味，最后撒上适量现磨黑胡椒粉。

5. 简单又美味的低脂蒜香橄榄油虾仁意面就做好啦。家里没有欧芹，所以我最后撒了一些罗勒碎作为替代。

小贴士

这道意面在Aglio e Olio蒜香橄榄油意面的基础上进行了修改，增加蔬菜、虾仁，少油少盐，适合想吃清淡食物的夏天。制作步骤简单，烹饪新手也能很快学会。