英国传统食物 咖喱鸡肉派

家住美国北卡的Lucy 喜欢学习制作不同国家的料理美食，又一次开车旅行，在一个不大的烘焙店吃到超级美味的咖喱鸡肉派。今天Lucy 也来挑战做一下，果然很好吃。

用料  

英国传统食物 咖喱鸡肉派的做法  

1. 将胡萝卜 洋葱 土豆都洗干净去皮切成小块，蒜切成末。翻炒5分钟。

2. 加入30克左右咖喱粉，搅拌均匀。

3. 加入鸡汤或清水(鸡汤最好)350 毫升或根据自己蔬菜的量添加，一定要没过菜。

4. 加入盐4.5克

5. 加入黑胡椒2.5克，搅拌均匀，继续炖20分钟，直到所有食材都熟透。

6. 面粉中加盐 混合均匀

7. 加入冷的无盐黄油，黄油一定要冷藏的。这样是保证酥皮酥脆的关键。

8. 用小刀把黄油切成黄豆大小的块

9. 加入冷水，也要一小勺一小勺的加，每次加完都混合一下看看面的湿度，不要一次加多了水。

10. 和面，只要能成面团没有多余的面就可以了，不要揉太久，黄油就会融化了，和好的面要放冰箱冷藏15分钟左右。

11. 在咖喱中加入煮好的鸡肉和玉米粒，搅拌均匀，如果还有汤汁，要继续炖直到把汁都收干，也可以最后加一点点玉米淀粉勾芡。煮好的咖喱要冷却到室温。

12. 把面团一分为二，擀成圆形饼皮，第一张铺在下面，要保证完美贴合每个角落(记得提前用黄油把烤盘涂抹均匀，这样做好的派就容易取出来了)

13. 倒入冷却好的咖喱鸡肉，铺平。

14. 放上第二张酥皮，盖好，切掉多余的部分。

15. 刷上鸡蛋液，烤箱220度烤30到40分钟，直到表面金黄酥脆就可以了。

16. 这配方是按照8寸烤盘做的，整体热量4000卡，这是8份的量。

小贴士

黄油要冷，切的块要小。