小美咖喱牛肉煎包

今天气温很高， 那么吃什么呢？想想还是简单些，用小美锅揉个面粉做些牛肉煎包吧！记录一下。

用料  

小美咖喱牛肉煎包的做法  

1. 一个洋葱剥皮切块，放入小美锅10秒速度5切碎，拿出放小碗备用。

2. 胡萝卜削皮切块、卷心菜一起放入小美锅，10秒速度4.5切碎，放入碗中腌15分钟，然后清水冲一下沥干，挤干水分备用。

3. 准备好葱姜水，咖喱膏/块中放少许水调匀，一个鸡蛋、葱花、少许盐（咖喱膏咸的）少许糖、胡椒粉、鸡精、十三香（看自己喜欢）放入400克牛肉中，边加葱姜水边搅拌，直到肉上劲，然后放葱油锁住水分，与洋葱、胡萝卜卷心菜一起搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

4. 400克中筋面粉、4克酵母、4克盐放入小美锅中，加入温水（留10克水）20秒速度3搅拌之后看看面粉软硬度，揉面2分钟，加食用油再2分钟揉面，拿出放在温暖环境中发酵即可。
   
   发完面重量大概有650～660克左右，排气分割成40克左右的小面团醒发10分钟。
   
   把面挤擀开，像做包子一样，一个个包好捏紧，褶子朝下，放入厚底平底锅中醒发10分钟准备煎制。

5. 放入适量油，盖上锅盖，中小火二面煎熟，哇...太好吃了，完胜楼下的牛肉煎饼店，连吃四个配上皮蛋瘦肉粥，完美🤪✌

小贴士

我每次拌完肉馅挖一小勺 在微波炉里转20秒尝下味道，如果淡了再加盐，这样就能保证馅的味道哈。