广东靓汤➠菜干煲猪骨

菜干煲猪骨汤是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效，同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。

用料  

广东靓汤➠菜干煲猪骨的做法  

1. 菜干用温水泡发，泡软后洗干净沙后挤干水分，切段。

2. 锅中加水，倒入洗净的筒骨，料酒适量，焯水2分钟，捞出洗净。

3. 南北杏，药店有售，各10克。

4. 蜜枣2个。陈皮温水泡软后，用刀把表面白色那层刮干净。

5. 砂锅中加水，加入拍扁的姜块，煮沸，继续加入菜干，猪筒骨，南北杏，蜜枣。大火煲20分钟，改小火煲2小时。出锅前加盐调味。

小贴士

白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。