咸鸭肾粥
前几天和我妈一起去市场,看到咸鸭肾,就想起了这个粥。从小吃过很多粥,于是把这个粥忘掉,今晚煮了一煲,还是熟悉的味道。
用料
大米 | 1杯 |
姜 | 2片左右 |
陈皮 | 2片 |
咸鸭肾 | 5个 |
咸瘦肉 | 2两左右 |
芫荽 | 2颗 |
葱 | 1根 |
盐 | 2-3小勺 |
花生油 | 适量 |
水 | 适量 |
咸鸭肾粥的做法
米提前3-5个小时泡,然后洗下把水倒掉,加油和1小勺盐拌匀,放置15分钟左右。
锅中加姜和水,水开后倒入拌好的米,咸瘦肉把盐洗掉也放入锅中煮,整个煮粥过程我都是开大火。咸鸭肾切片,加白酒或料酒焯水后洗干净。
30分钟后可以把瘦肉捞出弄成丝后再继续放回锅里煮,放入咸鸭肾煮20分钟。
煮到差不多就可以放入适量的盐、切好的芫荽和葱。
完成。