鸭肾炒青瓜

用料  

鸭肾炒青瓜的做法  

1. 把鸭肾切片，一勺生粉，一勺食用油，半勺白糖，一勺生抽，姜丝，搅拌在一起，待用。

2. 青瓜切片，待用。

3. 把锅烧热，放油，下青瓜，放适量盐，炒七八成熟，装起来待用。（喜欢吃生一点的炒半熟）

4. 装好青瓜后不用洗锅，大火把锅烧热，下油，将刚才准备好的鸭肾倒进去，快速翻炒。

5. 待鸭肾变色之后倒水没过鸭肾，大火转中小火，焖十分钟。因为鸭肾比较硬，要焖久一点才会咬得动。

6. 先试吃一小块鸭肾熟不熟，最后把待用的青瓜倒进去，混合翻炒几下，上锅。

7. 成品

小贴士

多加点水，因为十分钟焖鸭肾很吃水。