龙虾两吃（龙虾粥和蒜蓉粉丝蒸）

端午节来个硬菜

用料  

龙虾两吃（龙虾粥和蒜蓉粉丝蒸）的做法  

1. 一斤左右的龙虾两只，洗净后切成两半，头和身子分开。

2. 龙虾头、大钳子切块，起油锅，放入姜片爆香，加入龙虾炒至七成熟。

3. 米洗净，放入适量的水煮至米开花，加入炒过的龙虾头慢火熬至浓稠（约20-30分钟），加入盐、胡椒粉、葱花，淋上少许香油拌匀，熄火即可。

4. 粉丝垫底，放上龙虾，蒜剁成泥加入生抽、蚝油、花生油调成酱汁，将酱汁淋在龙虾上，大火烧开水后，上锅蒸十五分钟即可。

小贴士

1、煮粥时，要一次性把水加足，后面如果添水会影响粥的口感和鲜味；
2、蒜蓉视个人喜好，可多加或少放，还可以加入辣椒，我做的是给小孩子吃，所以没有辣椒。