自制花生酱——拌面好搭档(附炸花生米步骤)
花生酱,是福州拌面的最佳搭档,酱的好坏决定这碗面的味道,当然花生酱每家都不一样都有自己的秘密所在,今天我也来做这款花生酱,也有我自己的独特味道哦。
用料
花生 | 适量 |
植物油 | 适量 |
八角 | 一颗 |
自制花生酱——拌面好搭档(附炸花生米步骤)的做法
在冷油的时把花生放到锅里泡上半小时,油温起来后马上转中小火炸,放入八角,炸到香味出来了,花生的颜色有些变深了,看锅里炸裂声音就关可以关火了,以免炸黑。这步就炸好花生米了。
炸好后放凉,倒入料理机里面打碎,加入刚才炸花生的熟油搅拌均匀即可
找个干静的密封瓶子装好,放在冰箱可保存一年
小贴士
1、冷油的时候倒入花生,让花生在油里泡上半小时,让花生充分的吸油,这样更香;
2、油温起来后马上转中小火炸,看锅里炸裂声音就关可以关火了,以免炸黑;
2、我的花生酱独特在于加入了八角,有八角的香味,使花生酱特别的香浓;
3.、还有炸完的花生不需要脱皮,连皮一起放入料理机打碎,一点营养都不能流失。食材简单做法方便,动手试一试,在不想吃饭的时候,捞碗面条拌花生酱,那是另一番滋味。