意式土豆团子【意大利老大爷方子】Gnocchi玉棋马铃薯团子

意呆利的Gnocchis常会被翻译成“意大利马铃薯饺子”🇮🇹
但没有馅儿怎么能叫饺子呢。而且这么一小颗的，和汤圆对比更贴切吧，我们食堂做的口感很像德国的手指面Schupfnudeln，就是长的比德国的手指面更土肥圆些。这个意呆利的方子会更绵些。
做好了以后可以煮着吃也能煎着吃。意式的煮居多再配上厚汁浓酱。但煎着吃脆脆的超级香。
方子来自一个超级激情的意大利老头绘声绘色的各种传授意大利菜链接在小贴士。

用料  

意式土豆团子【意大利老大爷方子】Gnocchi玉棋马铃薯团子的做法  

1. 土豆煮熟后去皮碾成泥。调入适量盐和黑胡椒

2. 磕入两个蛋黄🐣
   
   🐥一直在思考歪果仁经常做菜只要蛋黄之后是怎么处理蛋清的。
   个人不浪费的小经验是，一个人吃每次做不了那么多的量用不上一整个蛋黄，剩下的蛋黄里再多磕入一个鸡蛋，蒸个鸡蛋羹。配上炒土豆丸子比较平衡油腻口味。

3. 加入面粉后。揉匀。
   用意大利00型号的面粉比较正宗。没有就可以拿普通面粉。

4. 揉匀成一个土豆面粉团团啦。

5. 如果有大米粉，桌上撒上大米粉防粘。然后切成一个一个小团团

6. 把这些小团团揉成圆形。再之后用叉子压上小印子。
   有了印子的土豆团子烹煮接触表面积比较大， 完工。
   短时间吃不完可以冻着。

小贴士