意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱
用料1
| 马铃薯 | 900克 |
| 面粉 | 225－250克 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 融化牛油 | 30克 |
| 盐 | 一茶勺 |
用料2 (罗勒青酱)
| 松子 | 50克 |
| 罗勒 | 50克 |
| 橄榄油 | 70毫升 |
| 帕尔蚂芝士 | 50克 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 胡椒 | 适量 |
意大利马铃薯面疙瘩配罗勒青酱的做法
将马铃薯洗干净后，放如锅内，加入没过马铃薯的水，水煮开后继续煮15分钟左右，至马铃薯完全熟后，关火取出放凉
马铃薯取皮，压成薯泥，放如冰箱冷藏1小时左右，令马铃薯变硬些后，方便操作
薯泥取出，加入盐、融化牛油、鸡蛋和一半份量的面粉，略微搅拌均匀后，转移到擦了面粉的操作台上，边揉面边慢慢加入剩下的面粉。揉到面团略微有些粘手，柔软均匀即可
将面团搓成2.5厘米直径的长条，切成2厘米长的面疙瘩即可
将鲜磨的帕尔玛芝士、罗勒叶、松子、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌器，搅打至酱状即可
装入玻璃瓶中，淋上一层橄榄油，罗勒酱可以在冰箱中保存二个星期
用来拌意大利面或者面疙瘩都很棒
煮面疙瘩的时候，取一锅，放入大量水烧开后，放如面疙瘩，等面疙瘩全部浮上表面就是熟了，倒出冽干水以后，扮上罗勒青酱，撒上些帕尔蚂芝士就可以享用了
