潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）

看了康永老师那期拜托了冰箱，被酸甜拌面吸引，自己做了一次～味道很特别很好吃～
宝宝是个留学生，所以很多食材都是用的国外的东西，就不推荐自己用了哪些带牌子的食材，但是会把特点说一下方便大家购买～～

用料  

潮州酸甜拌面（拜托了冰箱）的做法  

1. 热锅烧开水，意大利面煮八分熟。捞出泡入冷水静置直到冷却。

2. 面粉中打入两个鸡蛋，加温水 做成黏稠的糊状液体，把冷却的意大利面和糊拌匀，备用。

3. 洋葱切条，番茄切块，鸡腿肉切块。
   先炒鸡腿肉，一点点油，把鸡腿平铺在锅底，不要急着翻面，放入适当料酒和酱油，轻轻翻炒一下，加入盐。
   
   鸡肉半熟（一定要半熟！）盛出备用。

4. 锅中入油，洋葱爆香，放入番茄，炒到番茄发软，加水没（mò）过番茄。加盐 加糖。水沸腾之后倒入鸡肉。
   小火慢炖。

5. 慢炖的时候做面饼，取一个小的平底锅，入油 烧热（可以稍微多放些油，这样做出来的面饼很脆），取适量的意大利面（铺满锅底）放入锅中，轻轻洒一层盐，一层糖，糖可以多放一些 好吃！
   来回翻面，煎至两面焦黄，表面脆脆的 就可以出锅了～

6. 多煎几张饼，切开，把酱汁倒在上面～
   出锅！
   真的是以前没尝过的好吃味道～

小贴士

1.鸡肉炒半熟再煮，很嫩很嫩～
2.做酱汁的时候不要放太多糖，保留番茄的酸味，因为是酸甜拌面嘛～
3.做面饼的时候翻面要小心，如果是第一次做这种需要翻面的饼类，可以在做面糊的时候多做一些，这样意大利面在煎的时候容易定型～