菠菜柳叶面

面食是我们这儿的主食，而孩子们又不爱吃，青菜也是不沾嘴，所以老母亲只有动动小心思啦，菠菜上市的季节，营养又非常丰富，春风拂面，杨柳轻舞，于是就浮出了菠菜柳叶面

用料  

菠菜柳叶面的做法  

1. 菠菜焯水，焯水时放一点盐或滴几滴油可以让绿色蔬菜的翠绿

2. 放入料理机榨成蔬菜泥

3. 适量面粉加入蔬菜泥用筷子搅拌成棉絮状

4. 用手揉成光滑的面团盖上保鲜膜或锅盖醒面十分钟，醒面的时间可以准备西红柿，葱，蒜

5. 西红柿划十字形，用开水烫下去皮

6. 2个鸡蛋加少许盐，芝麻油打散备用，葱切小段，西红柿切丁

7. 醒发好的面团揉光滑

8. 擀成圆形

9. 约0.5CM的厚度

10. 用刀功成小方块

11. 取一小块放两手中间稍用力揉成长圆形！

12. 揉好的面放整齐，排成一排，用擀面杖稍微压擀成面片，整面的时间可以将煮锅加适量水开火了，方便一会儿煮面用

13. 整好的面片撒面粉抖抓均匀防止粘连，开始准备汤水啦

14. 锅中放适量油，油烧热，加入鸡蛋，快速翻炒盛出

15. 盛出鸡蛋后，锅中再次放入适量油，加入葱蒜爆香

16. 加入西红柿丁，一小勺13香，适量盐，翻炒均匀至出酱汁

17. 加适量水烧开后加入刚刚炒的鸡蛋，继续煮约一分钟，这时候另一锅水烧开可以煮面了

18. 煮熟捞出沥水(下面后水开搅拌加入半碗冷水再煮开再加入半碗冷水再煮开，重复二次面就熟了)

19. 将煮好的面倒入汤汁中煮开即可关火，放入鸡精调味可以开吃啦(也可以根据个人喜好放调味品)

20. 美味的西红柿鸡蛋柳叶面出锅了

21. 入口爽滑，嚼劲十足，一碗不够吃

小贴士

菠菜一定要焯水哦，焯水的时候一定要放少许盐或者少许油，二者取一即可。菠菜也可以换成胡萝卜或者火龙果泥，自己根据孩子的喜好随便调配蔬果泥。