三鲜打卤面-家的味道

三鲜打卤面
天津人喜欢的味道

事先说明下
做的时候发现没有香菇
其实香菇是需要的

用料  

三鲜打卤面-家的味道的做法  

1. 要不要来一碗

2. 先把花菜 木耳泡上
   
   其实应该有香菇 也泡上
   但是我做的时候发现家里没有了

3. 切香干三块

4. 切片

5. 切段

6. 切面筋
   手撕也可以

7. 虾仁用料酒 胡椒粉 盐 淀粉抓匀腌制一下
   这个照片没存住 可惜

8. 煸炒肉片

9. 下入所以配料

10. 加入盐 鸡精 老抽

11. 翻炒均匀

12. 加入泡香菇的水 和 热水

13. 煮10分钟 加水淀粉

14. 勾芡后是这样的咕嘟的状态

15. 鸡蛋液转圈撒入
    不要搅拌
    等稍定型再动

16. 出锅前淋入一点点香油

17. 豆子水中加盐 鸡精 煮熟 大致15分钟

18. 黄瓜切丝

19. 煮面 有个窍门 ：
    
    水开后下面搅拌
    水再开时关火
    煮开后 盖盖儿焖6-10分钟

20. 盛出

21. 配个糖醋面筋
    做法可以参考我另一条方子

22. 香香哒

23. 来吧 生日快乐