10分钟营养丝瓜鸡蛋面 吃出家的味道
从研究生到工作6年,算算离开家乡已经有八年时间了,整天忙忙碌碌,内心却越来越飘忽不定、找不到归属~小时候学习再辛苦,至少还有家人用营养健康的美食滋养我们,而现在却一日三餐、餐餐外卖,吃的时候狼吞虎咽,下了肚子却仿佛什么都没吸收~
于是,我凭着记忆和想象,还原了这道充满家乡味的丝瓜鸡蛋面,面里有对奶奶的回忆、对外婆的思念~
用料
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
面条 | 1人份 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
10分钟营养丝瓜鸡蛋面 吃出家的味道的做法
1—炒丝瓜:丝瓜洗净切块(滚刀切),蒜剥皮切小块,锅热时放油加入蒜瓣炒出香味,放入丝瓜翻炒一会儿,加入适量盐,炒出丝瓜清香,分三次加入少量清水翻炒直到丝瓜变软,盛出备用。
2-煮面条:在锅里加入少许油和盐,待油热后加入适量热水(根据面条多少决定),等热水烧开放入一人份量的面条,在面条中加入一勺生抽;
煮面条过程中取出一个鸡蛋,打入另外的小碗里,加少许盐和香油,在碗里打匀。3-出锅:待面条煮软将打匀的蛋液均匀倒入锅中,鸡蛋变成蛋花状,将之前炒软的丝瓜倒入面条中,再煮1分钟左右,一碗香喷喷的丝瓜鸡蛋面就出锅啦!
小贴士
炒丝瓜的时候分三次点清水翻炒,可以激发丝瓜的清香,保留丝瓜清脆的颜色~