口感顺滑的胡萝卜小米全麦手工面

本方子出自《孟老师的中式面点》，分量加大了

用料  

口感顺滑的胡萝卜小米全麦手工面的做法  

1. 把材料一放入破壁机破壁（放料理机打也可以），破壁机出汁率高。

2. 过滤胡萝卜泥，得到234克胡萝卜汁

3. 把材料二中的小米粉、全麦粉、盐混合

4. 加入胡萝卜汁234克，用刮刀搅伴成絮状

5. 把面团移到桌面上，用手揉

6. 揉至基本成团，不需要光滑

7. 盖住面团（以防水分蒸发）
   等待醒发即可（醒发后的面团比较好揉）

8. 面团变得柔软就是醒发好了

9. 分成三四块面团，每块面团用擀面杖擀薄后，再用压面机把它压成长方形，没有压面机可以手工擀薄

10. 用压面机做成面条，没有压面机可用刀切成一条条，挂起来自然吹干后放入冰箱冷藏。
    

11. 这是大班小宝宝做的