pink-rabbit笔记：各种中式面团的调色比例

常用抹茶粉、红曲粉、可可粉调色，可是没有一个量化，每次都不知道到底用多少好。😔这回做汤圆特别满意成品的色彩效果，记录一下用量。

这个比例基本上中式面团都可以通用。所给用量的下限为稍浅色，上限为稍深色，上下限平均数为正常色。

用料  

pink-rabbit笔记：各种中式面团的调色比例的做法  

1. 【汤圆糯米团】揉好白面团后按下限添加色粉揉匀后的效果。

2. 上一步骤的汤圆生坯在晚上暖色调灯光下的效果。

3. 上一步骤汤圆成熟以后的效果。看着很有食欲的浅色调效果。

4. 【芋圆】揉好白面团后按上下限的平均数添加色粉揉匀、成熟以后的效果，属于正常色。与上一步骤按下限添加的汤圆色彩相比，略深。

5. 【水饺】深色系。
   红曲粉1%、抹茶粉4%、竹炭粉3%

6. 【水饺】浅色系。
   红曲粉0.5%、菠菜粉2%、竹炭粉2.5%

7. 【青团】揉好白面团后按上限添加抹茶粉揉匀后生、熟颜色的对比效果。