老人家养生,每天要吃一只馒头,每周供应一次,上周是白馒头,本周轮到红糖馒头啦。
用料
一锅红糖馒头,太棒了!的做法
普通面粉、酵母、炼乳一起放下,红糖用水溶化,冬后水分三次加入面粉,每加一次搅拌几下。
用手揉至三光,成品就是这样子。然后40度温度发酵50分钟。
发酵完成后切成8块,再整型。我水平不好整出来买相不佳。
锅里放水,水温40度(用手试一下不烫手),放上蒸笼,盖好锅盖二次发酵20分钟。成品就是这样子,长大了不少,左边两个挤在一起了。
最后开火蒸:水开后上锅,小火3分钟,大火17分钟。开始整型不好,还是有几个开裂了,也行,开花馒头。
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