不用酵母不需等发面的开花馒头
小时候，妈妈不会蒸馒头，只会做这种老家常见的面粿，离家好多年了，突然很怀念小时候的那个味道，特地请教老妈要了做法，试了几次，总算是找到我记忆中的味道了
用料
| 面粉 | 350克 |
| 水 | 100克 |
| 红糖 | 65克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 无铝泡打粉 | 7克左右 |
不用酵母不需等发面的开花馒头的做法
将所有材料混合
![不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第2张]( "不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第2张")
揉成比较硬的面团，只要揉匀就好（无需要求光滑）
![不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第3张]( "不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第3张")
用手拧成大小差不多的小面团，整成圆形，上锅，猛火蒸20分钟
![不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第4张]( "不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第4张")
出炉，爆开了，哈哈
![不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第5张]( "不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第5张")
也可以蒸之前用剪刀剪一下，开花的就比较有规律哦
![不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第6张]( "不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第6张")
当早餐配牛奶很不错哦
![不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第7张]( "不用酵母不需等发面的开花馒头的做法步骤图 第7张")
小贴士
每种面粉的吸水性不同，请酌量增减
这款馒头要求面团很实，所以很难揉到光滑
整形好之后无需等待，马上开火蒸即可，因为是靠泡打粉发起来的
蒸时候一定要猛火，馒头才能爆开
成品口感比较实，有点松松粉粉的
一定要趁热吃，冷了口感硬，建议加热再吃
