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南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.29W 次
南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图

前天做的,有朋友说心形的,真应景,也有朋友说看起来像串香蕉,太可爱了,不舍得下口,孩子们了么喜欢,咱一起做做吧。

用料  

中筋面粉 240克
南瓜 130克
鲜酵母 4.5克
白糖 10克

南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法  

  1. 所有材料称量好,南瓜泥的重量根据含水量调整,含水量多,南瓜泥就少放点。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第2张
  2. 所有材料放在一起,和成光滑的面团,基础醒发。(现在是夏季,我是放在台面,上面盖个盆子常温醒发的)。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第3张
  3. 发酵至两倍大,手指粘面粉戳进去一个洞不回缩最佳。(这一步也可以直接省略掉,和成面团后直接整型)。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第4张
  4. 醒发好的面团用擀面杖多次擀长折叠排气。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第5张
  5. 也可以用压面机直接多次轧,轧好后成3毫米厚度的薄片,拿一个圆形的切模切出多个圆形饺子皮大小的面片,我这比饺子皮小一号。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第6张
  6. 拿四个面片叠放一起,用筷子压一下中间。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第7张
  7. 再叠放压一下

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第8张
  8. 叠放的面团竖起来筷子压一下

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第9张
  9. 两端捏在一起

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第10张
  10. 好看的心形馒头胚就做好了

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第11张
  11. 来看看视频操作步骤吧,这样看起来更清楚一点

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第12张
  12. 全部做好后发酵

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第13张
  13. 发酵至1.5倍大即可。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第14张
  14. 上锅开始,上汽后蒸15分钟,关火5分钟开锅。

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第15张
  15. 蒸好的馒头,是不是很好看?孩子很喜欢呢,感兴趣的朋友抽空做做吧

    南瓜心形馒头花卷,好吃又好看,做起来也简单的做法步骤图 第16张

小贴士

南瓜泥含水量不一样,所以放的中间也不一样,要看面团软硬度调整。
和面时也可加一点猪油,馒头吃起来更喧软,表面也看起来更亮。

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